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[导读]：酸奶小纸杯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸奶小纸杯蛋糕的家常做法，酸奶小纸杯蛋糕的做法步骤图解，更多家常酸奶小纸杯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
低筋粉40克
无糖浓稠酸奶50克
3人份
辅料
others
玉米油25克
玉米淀粉12克
细砂糖25克
鸡蛋2个
柠檬汁若干滴
酸奶小纸杯蛋糕的做法
步骤
step
1
将玉米油和酸奶混合搅匀
步骤
step
2
充分乳化，很细腻
步骤
step
3
筛入低筋粉和玉米淀粉。
步骤
step
4
搅拌至无干粉颗粒
步骤
step
5
加入蛋黄搅拌至细滑
步骤
step
6
打发蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细沙糖，具体何时加，看视屏详解。
步骤
step
7
蛋清打发至出现弯钩状就可以了。
步骤
step
8
与1/3蛋白霜加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
步骤
step
9
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。
步骤
step
10
这是翻拌好的蛋糕糊，倒入裱花袋中备用。
步骤
step
11
用裱花袋挤入蛋糕纸托（我用的中号，正好6个，小号是12个），八九分满即可，震一下震出气泡再放入预热好的烤箱。
步骤
step
12
烤箱中下层，110度烤25分钟，140度烤15分钟，150度烤15分钟。
步骤
step
13
取出时再震一下，放凉即可食用。无开裂的超完美小纸杯蛋糕。
酸奶小纸杯蛋糕的成品图
酸奶小纸杯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
搅拌面粉时 要化一字搅拌，防止面糊起筋;打发蛋清的盆必须无油无水，且打发过程要有耐心还要细心，蛋清打发步骤很重要;这个蛋糕的配发和烤制时间，我亲测都是非常的完美。
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