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[导读]：黑芝麻冰淇淋的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑芝麻冰淇淋的家常做法，黑芝麻冰淇淋的做法步骤图解，更多家常黑芝麻冰淇淋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
冻
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
牛奶270克
蛋黄2个
细砂糖35克
黑芝麻酱60克
5人份
辅料
others
冰淇淋蛋筒若干
黑芝麻冰淇淋的做法
步骤
step
1
蛋黄中加入细砂糖
步骤
step
2
用打蛋器打发至颜色发白，质地浓稠的状态
步骤
step
3
牛奶用小火加热至接近沸腾状态
步骤
step
4
将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，并边倒边搅拌
步骤
step
5
将混合的蛋奶液重新倒回锅里，用小火加热
步骤
step
6
加热至质地浓稠，泡沫消失的状态后关火，放入冷水中冷却
步骤
step
7
将冷却好的蛋奶液过筛
步骤
step
8
加入黑芝麻酱
步骤
step
9
搅拌均匀
步骤
step
10
将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机即可
黑芝麻冰淇淋的成品图
黑芝麻冰淇淋的烹饪技巧
技巧
tips
1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟，所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋，能买到可生食的鸡蛋更好。
2、煮蛋奶液时一定要用小火，如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80℃左右，这样既可以杀灭细菌，又可以避免将其煮熟。
3、如果没有冰淇淋机，就直接找容器装好后放入冰箱冷冻，中途不需要拿出来搅拌，如果想口感更细腻，可以在吃的时候提前取出回温一下，然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可，如果没有料理机，那就直接吃吧，味道也很好。
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