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[导读]：火龙果慕斯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的火龙果慕斯蛋糕的家常做法，火龙果慕斯蛋糕的做法步骤图解，更多家常火龙果慕斯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
冻
口味
甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
（慕斯蛋糕用料）吉利丁片6克
（慕斯蛋糕用料）红心火龙果汁70克
（慕斯蛋糕用料）淡奶油150克
（慕斯蛋糕用料）细砂糖15克
（慕斯蛋糕用料）奥利奥饼干碎60克
（慕斯蛋糕用料）黄油25克
2人份
辅料
others
（镜面用料）红心火龙果汁30克
（镜面用料）吉利丁片3克
火龙果慕斯蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好所需要的原料和模具。
步骤
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2
奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉状。
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3
把黄油放入碗中隔水融化。
步骤
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4
加入饼干碎用刮刀拌匀。
步骤
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5
倒入模具中，用擀面杖压实后放入冰箱冰冻备用。
步骤
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6
吉利丁片放入凉水中泡软。
步骤
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7
火龙果挖出果肉，用料理机搅打成汁后过筛备用。
步骤
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8
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打到有纹路出现，可缓慢流动的状态（6成发）。
步骤
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9
泡软的吉利丁片挤去水份，放入碗中隔水融化。
步骤
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10
加入70克火龙果汁搅拌均匀。
步骤
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11
加入打发好的淡奶油中翻拌均匀，成中顺滑的慕斯液。
步骤
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12
从冰箱取出冷冻好饼干底的模具，倒入慕斯液至九分满，轻轻震表面气泡。放入冰冷藏一夜或速冻30分钟，至慕斯液凝固。
步骤
step
13
镜面用料中的吉利丁片隔水融化，加入火龙果汁中拌匀。
步骤
step
14
倒在已经凝固的慕斯表面至满模，放入冰箱冷藏4小时以上，至表面镜面凝固。
步骤
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15
取出凝固好的慕斯，放在比模具小的杯子或瓶子上，用热毛巾敷四周就可以顺利脱模。底部用刮板辅助脱模，一个漂亮的慕斯蛋糕就顺利完成了。
火龙果慕斯蛋糕的成品图
火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、本配方为屋诺10cm（4寸）圆型活动蛋糕模一个的量。
2、淡奶油打至6成发就可以，不要打过了，不然影响口感。
3、脱模时把模具放在小的杯子上，用热毛巾敷四周，手慢慢往下推模具。脱底部时，利用刮板先在四周转一圈，再慢慢往里推动即可顺利脱模。想更加省事，可以在底部垫张圆形油纸。
4、敷热毛巾的要注意时间，太久会让蛋糕四周融化，影响美观。
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