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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋 3个
蜂蜜30克
白砂糖 38克
柠檬汁几滴
3人份
辅料
others
柠檬汁 几滴
熟白芝麻 少许
低筋面粉90克
植物油 30克
香草精 几滴（可不加）
无水蜂蜜蛋糕的做法
步骤
step
1
依配方表量取材料，模具提前放上纸托，备用。
步骤
step
2
3个鸡蛋加入38克白砂糖，用厨师机打发。
步骤
step
3
直到颜色变白，提起打蛋器画8字纹路3秒不会消失。
步骤
step
4
加入蜂蜜，搅打均匀。
步骤
step
5
加入植物油，搅打均匀。
步骤
step
6
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法，以免大量消泡。
步骤
step
7
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，表面撒白芝麻，烤箱150度提前预热，烘烤5分钟，转130度，20分钟即可。
无水蜂蜜蛋糕的成品图
无水蜂蜜蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、全蛋打发比较困难，没有厨师机，用电动打蛋器打发，建议坐入温水中，有利于加快打发速度。
2､每个烤箱脾气不一样，温度、时间可适当调整，烘烤至表面金黄色即可。
3､此配方量我一共做了29个mini纸杯，鸡蛋小，可以做24个，如果成品太少，一定是消泡太多，这样烤好的蛋糕松软度会差很多哦。
4、大纸杯需要延长烘烤时间。
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