玫瑰软欧包

发布时间：2021-10-09 22:06:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

高筋粉85克 玫瑰酱22克 全麦面包粉25克 红糖8克 水60克 2人份

辅料 others

干酵母2克 盐1克 玉米油10克

玫瑰软欧包的做法

步骤 step

用料：高筋粉85克，全麦面包粉25克，玫瑰酱22克，红糖8克，干酵母2克，水60克，玉米油10克，盐1克，

步骤 step

将所有面团料倒入搅拌机，

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搅拌至能拉出薄膜，

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滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

步骤 step

面团长大至两倍，

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取出，排气，滚圆，松弛20分钟，

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擀成椭圆形，

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卷成橄榄形，放入烤盘，最后发酵。

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面团再次长大，在表面撒粉割口，

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放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟，

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面包呈红褐色，出炉。

技巧 tips

红糖可以用白糖代替，玫瑰酱可以用其他果酱代替，但用水量需根据果酱含水量酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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