斑斓相思蛋糕

发布时间：2021-10-09 21:58:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉30克 鸡蛋2个 牛奶40克 全蛋液20克 细砂糖30克 玉米油28克 2人份

辅料 others

斑斓液3毫升 盐1克

斑斓相思蛋糕的做法

步骤 step

准备材料，低筋面粉提前过筛备用

步骤 step

将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀

步骤 step

加入玉米油、牛奶、盐，再次搅拌均匀

步骤 step

筛入低筋面粉，加入斑斓液，混合拌匀至无颗粒

步骤 step

2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

步骤 step

加入1/3分量的蛋白霜，用手动打蛋器翻拌均匀

步骤 step

加入剩余的蛋白霜，换用刮刀翻拌均匀

步骤 step

将心型模具外部包上锡纸，倒入面糊；放入烤盘，在烤盘中加入半盘水

步骤 step

放入预热至150度的烤箱，上下火中层60分钟

技巧 tips

1、斑斓液是一种天然植物提炼，并非色素，请选用浓缩型，如自制水分较大，需减去同等量的牛奶
2、烤好的蛋糕倒扣放晾网，待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上
3、烤箱温度有差异，根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕，适当调整温度与时间

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