红曲提子干面包

发布时间：2021-10-09 21:52:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉350克 酵母粉4克 白糖42克 红曲粉4克 盐6克 奶粉15克 玉米胚芽油25克 提子干100克 4人份

辅料 others

清水224克

红曲提子干面包的做法

步骤 step

各式食材准备。

步骤 step

面包桶中先加入清水，奶粉，玉米胚芽油。

步骤 step

再加入高筋面粉，糖和盐对角放，酵母放中间，边上撒红曲粉。

步骤 step

启动和面程序，时间为30分钟。

步骤 step

再次启动一个和面程序，再程序结束前10分钟，加入提子干。

步骤 step

程序结束，让其发酵至两倍大。

步骤 step

取出，分成60克的面剂子。

步骤 step

搓揉整形后，入烤盘。

步骤 step

表面覆保鲜膜，进行2发。

步骤 step

烤箱提前预热，2发好的面胚入烤箱，上下火160度，烤22分钟。

步骤 step

烤好的面包，取出即可。

技巧 tips

1：红曲粉的量不能但多，否则成品会发苦。
2：提子干不要过早的加入，和面程序结束前10分钟加入即可。

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