早餐咸味面包

发布时间：2021-10-09 21:53:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

面包粉400克 4人份

辅料 others

植物油30克 盐5克 鸡蛋一个 酵母粉4克 温水210毫升

早餐咸味面包的做法

步骤 step

鸡蛋先打散预留一些刷面包，其余蛋液倒进面包桶、油、糖、温水倒进面包桶里混合一下，
在加面包粉，在面包粉上撒酵母粉。设置面包机揉面程序。

步骤 step

第一个程序揉面结束，室温下在面包桶里发酵面团，盖上保鲜膜，放温暖处大约90分钟冬季。发酵好的面胚，这个发酵有些过度了。

步骤 step

把发酵好的面胚放案板上排气。然后在分成大小一致的面包胚

步骤 step

揉光外边，大概要十几次一个面胚

步骤 step

放在烤盘里二次变发酵大约30分钟左右，然后刷鸡蛋（我一次做二种口味的面包一起烤制的。）

步骤 step

顺手把面包用利刀割个十字。

步骤 step

用小工具在面包上撒干面粉，感觉很有意思，给面包化个妆吧

步骤 step

预热烤箱200度，5分钟。设置烤箱：上下火155度，时间20分钟，开启热风模式。

技巧 tips

1，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液
2，温水和面利于面的发酵
3，面不要和的太软，发酵变形，面包做出来会难整形
4，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考

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