三色牛奶吐司

发布时间：2021-10-09 22:10:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 数小时

难度未知

主料 main

鸡蛋1个 盐3克 白砂糖45克 牛奶160克 高筋面粉325克 黄油30克 酵母粉4克 3人份

辅料 others

红曲粉5克 抹茶粉5克

三色牛奶吐司的做法

步骤 step

准备好所有材料

步骤 step

将除黄油、红曲粉、抹茶粉外的所有材料从由湿到干的顺序加入面包机桶内，最后在面粉上放入酵母粉，将面包机桶安装到面包机里

步骤 step

启动IMAX和面程序和面20分钟后加入软化的黄油

步骤 step

继续使用IMAX和面程序和面20分钟后，启动发酵程序发酵2小时左右至约2倍大小后取出发酵好的面团

步骤 step

排气后，分成三等份

步骤 step

取一个白面团，加入抹茶粉揉匀成绿色面团

步骤 step

再取一个白面团，加入红曲粉揉匀成红色面团

步骤 step

面团揉好后，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 step

三个面团分别擀成椭圆形，然后重叠放在一起

步骤 step

从一端卷到另一端，收口处朝下

步骤 step

取出面包机桶内的搅拌页，将卷好的面团收口朝下放入面包机桶内，启动发酵功能进行二次发酵约1小时，发酵至八分满

步骤 step

启动面包机的烘烤程序烤40分钟，取出面包机桶，倒出面包，放凉后切片

技巧 tips

如果没有面包机，手工和面也可以，就是比较费时间和力气哈，夏天室温比较高时，也可直接将面团在室温下发酵，红曲粉、抹茶粉可以换成别的喜欢的颜色，也可以在面团中卷入喜欢的果干，如葡萄干、蔓越莓干等，如果40分钟后面包没有上色到理想的金黄色，可再适当增加5-10分钟烘烤时间

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