雪媚娘

发布时间：2021-10-09 16:05:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺微波

口味 奶香味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

糯米粉130克 小麦淀粉20克 玉米淀粉30克 牛奶250克 白砂糖50克 猪油(炼)40克

辅料 others

淡奶油300克 细砂糖25 草莓300克 糯米粉（熟）50

雪媚娘的做法

步骤 step

牛奶中加入糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、白砂糖搅拌混合静置10分钟后过滤1遍。静置期间可以把新鲜草莓洗净擦干切成小块。

步骤 step

放入猪油，微波高火1分钟后取出用筷子搅拌，同样的步骤一共4次4分钟后凉透。也可以盖上保鲜膜蒸20分钟。等冷却空挡可以做两件事：1、炒锅内放入50克糯米粉翻炒断生；2、淡奶油加入25克细砂糖打至硬性。

步骤 step

撒少许熟糯米粉防粘。把粉团分成20等份后擀成饺子皮状。

步骤 step

取一个小碗。放上一个皮，挤入适量淡奶油再放上草莓再挤上淡奶油。

步骤 step

收口捏紧。

步骤 step

倒扣放入冰箱冷藏1个小时以上口感更佳。

技巧 tips

1.淡奶油一定要打至硬性。
2.小麦淀粉可以用等量玉米淀粉代替，猪油也可以用色拉油代替，不建议用口味很重的花生油或者橄榄油等。
3.尽量不用手直接接触，因为手温会使淡奶油融化。
4.尽快品尝，因为水果内馅容易变质。
5.如果粉团是蒸熟，上层会有浮油，等冷却后揉入粉团即可。

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