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[导读]：紫薯年糕片的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯年糕片的家常做法，紫薯年糕片的做法步骤图解，更多家常紫薯年糕片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
馄饨皮适量
年糕一包
那秋之林紫薯泥一包
3人份
辅料
others
白芝麻20克
鸡蛋一个
植物油适量
紫薯年糕片的做法
步骤
step
1
食材都准备好。
步骤
step
2
馄饨皮摊开，三张摞起来，用擀面杖轻轻擀一下，将皮擀薄一点。
步骤
step
3
取一片馄饨皮，用调羹舀一勺红豆馅放在馄饨皮中间，用勺子背部轻轻抹平。
步骤
step
4
在红豆馅上轻轻盖上一片年糕。
步骤
step
5
再抹上薄薄一层红豆沙
步骤
step
6
如图所示折起一角
步骤
step
7
再折起两边的两个角，把馅包起来。
步骤
step
8
封口处沾一点点水，将最后一片粘合起来。
步骤
step
9
全部做好，收口朝下压至定型。
步骤
step
10
表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液。
步骤
step
11
取一个碗放上白芝麻，将包好的红豆果子放在白芝麻中打个滚，让四周都蘸上白芝麻。
步骤
step
12
所有的果子都做好，多余的芝麻稍微抖落。
步骤
step
13
油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀。
紫薯年糕片的成品图
紫薯年糕片的烹饪技巧
技巧
tips
年糕我用的是超市里买的火锅年糕，一小块一小块的做起来特别方便，如果是湖南的那种大糍粑，就需要稍微改刀了。馄饨皮比较薄，容易炸熟，一定要注意火候。皮上面一上色马上就可以出锅。
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