葱香薯泥面包

发布时间：2021-10-09 15:02:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 葱香味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉200克 细砂糖15克 盐1/4茶匙 鸡蛋黄1个 酵母粉1/2茶匙 水110克 奶油20克 2人份

辅料 others

去皮红薯100克 无盐奶油15克 黑胡椒细碎1/4茶匙 火腿末35克 干燥葱末2茶匙

葱香薯泥面包的做法

步骤 step

用后油法将此主料揉成可以拉出薄膜的面团，放入盆中做基础发酵80分钟；等待面团发酵的过程中，来制作馅料，将红薯蒸熟，用大勺子压成泥；
充分拌匀作为馅料；趁热加入黄油、火腿丁、黑胡椒粉和干燥葱末

步骤 step

面团发酵至2.5倍大可以开始下一步操作；排气后的面团分成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；
取一份松弛后的面团，由中间，分别向上、下擀，约长20cm，宽12cm，调整成长方形，放入火腿薯泥内馅；轻轻卷起，捏紧封口，正面朝上放入烤盘，放入烤箱选择发酵功能，时间30分钟

步骤 step

最后发酵快结束时，取出烤盘，将烤箱调制上火190度，下火160度预热；发酵好的面包表面刷蛋液，撒想葱末；放入预热好的烤箱，中层，时间设置为25分钟；取出晾凉后即可脱盘

技巧 tips

1、馅料中的薯泥也可以换做土豆泥，也很好吃；
2、烘焙的时间供参考，根据个人烤箱调节。

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