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[导读]：全麦坚果奶酪面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的全麦坚果奶酪面包的家常做法，全麦坚果奶酪面包的做法步骤图解，更多家常全麦坚果奶酪面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉280克
全麦粉120克
可可粉10克
鸡蛋60克
牛奶240克
黄油21克
红糖35克
耐高糖酵母4克
盐3克
5人份
辅料
others
混合见过75克
柚子皮糖40克
奶油奶酪70克
白砂糖15克
南瓜籽20克
葵花籽10克
黑芝麻5克
白芝麻5克
全麦坚果奶酪面包的做法
步骤
step
1
准备好需要的材料和份量，为了节约时间，坚果我用的混合烘焙坚果，不用烤
步骤
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2
红糖切碎，越细越好
步骤
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3
把主配方中所有的材料放进面包机里，启动和面程序20分钟
步骤
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4
20分钟后揉面结束
步骤
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5
这款面包只需要揉到拓展阶段就可以，当然能揉出膜就更好了
步骤
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6
面团收圆，启动面包机发酵程序，时间25分钟
步骤
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7
裹面用的瓜籽，芝麻混合后分成2份
步骤
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8
柚子皮糖切成颗粒，可以换成喜欢的任意果干
步骤
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9
免烤混合坚果和柚子皮糖分成2份（袋子里还有一份）
步骤
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10
奶油奶酪加糖隔热水简单打发
步骤
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11
面团发酵结束，手指沾面粉戳面团，不回缩或者轻微回缩就好了
步骤
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12
面团取出排气后分成2份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤
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13
取一个面团，光滑面朝上擀成合适的尺寸，翻面抹上适量的奶油奶酪，周围不要抹
步骤
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14
把混合坚果和柚子皮糖撒到奶酪上
步骤
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15
皮擀的有点大，从顶端往下卷，左右两侧往中间折叠，然后继续往下卷起来
步骤
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16
面团底部收口捏紧，在面团上刷少量的水，裹上瓜籽和芝麻
步骤
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17
这是裹好的样子，面团的收口是朝下的
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18
把面团放到不沾的烤盘里
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19
烤箱底层，37度发酵30分钟
步骤
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20
面团发酵结束后，喷适量的水
步骤
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21
面团放入预热好的烤箱底层，上火150度，下火180度烤18分钟
步骤
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22
面包烤熟后取出放凉
全麦坚果奶酪面包的成品图
全麦坚果奶酪面包的烹饪技巧
技巧
tips
1.全麦粉可以用高筋面粉代替，含水量根据和面习惯灵活调整
2.免烤混合坚果可以用喜欢的坚果代替
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
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