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[导读]：提拉米苏生日蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的提拉米苏生日蛋糕的家常做法，提拉米苏生日蛋糕的做法步骤图解，更多家常提拉米苏生日蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋手指饼1个
低粉手指饼30克
糖手指饼25克
淡奶油150克
5人份
辅料
others
蛋黄1个
糖50克
沸水55克
可可粉适量
鱼胶粉5克
速溶咖啡半袋
朗姆酒5克
牛奶20克
白醋几滴
糖粉适量
马斯卡彭125克
提拉米苏生日蛋糕的做法
步骤
step
1
做分蛋海绵蛋糕，先做好准备工作，烤盘上铺上油纸，放上6寸活底模具的底板，筛上面粉，拿走底板留下两个印
步骤
step
2
一个蛋清加35克糖打发
步骤
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3
打至干性发泡，就是如图提起打蛋器蛋白层直立的小三角
步骤
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4
一个蛋黄加15克糖电动打蛋器打至浓稠发白
步骤
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5
上下翻拌手法翻拌混合蛋白霜和蛋黄液
步骤
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6
分3次筛入低粉，每一次都要拌至无颗粒，再筛下一次
步骤
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7
拌好的面糊
步骤
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8
预热烤箱190度15分钟
步骤
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9
面糊装入裱花袋
步骤
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10
挤在烤盘的印上
步骤
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11
入预热好的烤箱中层190度烤10分钟
步骤
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12
出炉放凉待用
步骤
step
13
1个蛋黄加20克糖，用手抽打到发白，加入15克沸水，慢慢加边加边搅拌
步骤
step
14
然后上锅隔水加热，边加热边搅拌至浓稠的的乳末状，之后坐冷水搅拌至凉
步骤
step
15
20克牛奶浸泡5克鱼胶粉，后隔热水加热溶解
步骤
step
16
40克沸水溶解半袋速溶咖啡加入15克糖搅拌融化，加入5克朗姆酒搅拌均匀待用
步骤
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17
马斯卡彭芝士打蛋器打至顺滑没有颗粒，倒入放凉的蛋黄液拌匀
步骤
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18
倒入图鱼胶粉溶液和10克的咖啡朗姆酒溶液和拌匀
步骤
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19
50克淡奶油加15克糖打7分发，刚有纹路还能缓慢流动的状态
步骤
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20
混合图18和图19即成提拉米苏液
步骤
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21
6寸活底模先用锡纸包起底板方便脱模，取一块饼底放于底部刷朗姆酒咖啡糖液
步骤
step
22
倒一半的提拉米苏液，再放上另一片饼底刷酒液，倒完全部的提拉米苏液，入冰箱冷藏4小时以上
步骤
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23
冷藏完毕用电吹风周围吹一下脱模
步骤
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24
筛上可可粉装饰
步骤
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25
糖粉筛图案
步骤
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26
大功告成
提拉米苏生日蛋糕的成品图
提拉米苏生日蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
温度和时间仅供参考，按自己家烤箱脾气调控
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