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[导读]：可可蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的可可蛋糕卷的家常做法，可可蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常可可蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
低筋面粉65克
可可粉6克
鸡蛋4个
淡奶油250克
纯牛奶45克
奥利奥饼干30克
玉米油40克
4人份
辅料
others
细砂糖60克
糖粉12克
可可蛋糕卷的做法
步骤
step
1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤
step
2
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
步骤
step
3
筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤
step
4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入60克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
步骤
step
5
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤
step
6
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤
step
7
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤
step
8
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
步骤
step
9
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
步骤
step
10
淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。
步骤
step
11
蛋糕体抹上打发好的奶油。
步骤
step
12
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
步骤
step
13
取出切件即可食用，当早餐或点心相当不错哦！
步骤
step
14
成品图。
可可蛋糕卷的成品图
可可蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个约58克左右。
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