可可蛋糕卷

发布时间：2021-10-08 19:26:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

面粉40克 鸡蛋3个 法芙娜可可粉20克 淀粉10克 3人份

辅料 others

玉米油35克 牛奶45克 白糖35克 白醋2滴 果酱120克

可可蛋糕卷的做法

步骤 step

蛋白装入无水无油的容器中，加入白醋打发起泡，分三次加入一半的白糖，打发至干性蓬松状态

步骤 step

蛋黄中加入白糖、玉米油、牛奶打散均匀，把分类混合均匀筛入蛋黄中，拌匀

步骤 step

把打发好的蛋白，分次加入蛋黄糊中，炒菜式翻拌均匀

步骤 step

烤盘中铺上油纸，把蛋糊倒入烤盘中，抹平，放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟

步骤 step

取出后盖上一层油纸，倒扣在凉网上，取下上面的油纸，放凉

步骤 step

放凉后，均匀的涂抹一层果酱，再借助擀面杖把蛋糕卷成卷，用油纸包紧放置一小时左右，以便定型

步骤 step

定型后取下油纸，切成适合的块即可-法芙娜可可粉，香浓美味，共享烘培好时光。

技巧 tips

法芙娜可可的香味浓郁，口感细腻柔软，买的时候别选错了哦，蛋糕卷的馅料可以随自己喜好加减食材，比如蔓越莓、葡萄干、瓜子仁……果酱也可以换成淡奶油，烤箱的温度随各烤箱的性质来定。

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