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[导读]：豆沙蛋黄酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆沙蛋黄酥的家常做法，豆沙蛋黄酥的做法步骤图解，更多家常豆沙蛋黄酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
水油皮：
糖粉30克
普通面粉（中筋粉）200克
水70克
猪油70克
4人份
辅料
others
油酥皮：
黑芝麻适量
低筋粉150克
红豆沙适量
咸蛋黄（一分为二）10个
猪油75克
豆沙蛋黄酥的做法
步骤
step
1
先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中；
步骤
step
2
启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是任性很好了！
步骤
step
3
然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；
步骤
step
4
然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；
步骤
step
5
这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒；
步骤
step
6
把蛋黄，再白酒中浸泡下；滚下；
步骤
step
7
依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸；
步骤
step
8
放入烤箱中，150度 ，上下火，10分钟；
步骤
step
9
烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用；
步骤
step
10
然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；
步骤
step
11
把油皮，揉圆，擀开了；
步骤
step
12
中间，放入一个酥皮剂子；
步骤
step
13
然后用虎口，收口，收口朝下；
步骤
step
14
依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；
步骤
step
15
这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；
步骤
step
16
收好口，揉圆；依次做好其他的；
步骤
step
17
从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；
步骤
step
18
从下往上，卷起；
步骤
step
19
依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；
步骤
step
20
20分钟后，再取出，再次擀成牛舌状；
步骤
step
21
再从下往上卷起来；
步骤
step
22
盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟；
步骤
step
23
20分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；
步骤
step
24
按平，擀开了；
步骤
step
25
用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料；
步骤
step
26
收口，收口朝下；
步骤
step
27
依次做好其余的；
步骤
step
28
准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻；
步骤
step
29
放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！
步骤
step
30
成品
豆沙蛋黄酥的成品图
豆沙蛋黄酥的烹饪技巧
技巧
tips
温馨提示： 放入冰箱冷藏；醒；蛋黄，和豆沙的料，可以根据自己的喜好；也可以用其他的；~
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