山楂酱

发布时间：2021-10-08 23:38:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

山楂200克 2人份

辅料 others

柠檬汁5毫升 水适量 冰糖70克

山楂酱的做法

步骤 step

山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净

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山楂去籽备用

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有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了

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是不是很方便

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把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状

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倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮

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可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊

步骤 step

关火，挤入柠檬汁，等冷却

步骤 step

装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用

步骤 step

山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋

技巧 tips

　　按照比例做出的果酱甜酸适宜，加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用，但一定要尽快食用。

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