蓝莓山药挞

发布时间：2021-10-08 23:39:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

黄油45克 糖15克 蛋液10克 低粉65克 2人份

辅料 others

山药80克 牛奶30克 蓝莓果酱8克

蓝莓山药挞的做法

步骤 step

黄油软化后，加入糖。

步骤 step

筛入低粉。

步骤 step

揉搓成颗粒状。

步骤 step

加入蛋液和成团状，放入冰箱冷藏变硬。

步骤 step

山药削去外皮。
切成片后，用清水洗净粘液，放入蒸锅中蒸二十分钟。

步骤 step

将山药片放入料理杯中，加入剩下的牛奶，搅打成细腻的糊状。

步骤 step

将山药泥放入裱花袋中，选择六齿花嘴。

步骤 step

将变硬的面团擀开，用花边形模具压出形状。
将挞皮塞入模具中，中间挤上山药泥。

步骤 step

烤箱170烘烤20分钟。
最后表面淋上蓝莓果酱。

技巧 tips

1.因为最后要加蓝莓果酱，所以山药泥里没有放糖。
2.山药泥不要烤太久，不然会变干。

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