琥珀核桃仁

发布时间：2021-10-08 14:19:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味甜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

核桃仁100克 2人份

辅料 others

蜂蜜1勺 白糖25克 清水80克 熟白芝麻适量

琥珀核桃仁的做法

步骤 step

把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。

步骤 step

尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。

步骤 step

炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。

步骤 step

熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。

步骤 step

放入核桃仁，不断翻拌。

步骤 step

直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。

步骤 step

关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉。

技巧 tips

1、熬糖看似简单，实则是个技术活，不要熬过了，否则会苦。2、用完的炒锅会比较难洗，其实有个小窍门，往锅里加水，烧热，锅壁上的硬硬的糖浆自然会融化，这样就很容易清洗炒锅了。

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