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[导读]：懒人发面鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的懒人发面鸡蛋饼的家常做法，懒人发面鸡蛋饼的做法步骤图解，更多家常懒人发面鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉300克
酵母3克
盐3克
2人份
辅料
others
清水250克
懒人发面鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
将面粉、酵母、白糖、盐倒入容器中，用筷子均匀；
步骤
step
2
分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可
步骤
step
3
锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊舀一勺倒入锅中，中间挖出一个洞，放入鸡蛋
步骤
step
4
盖上盖子开小火煎，一面金黄后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面金黄即可
懒人发面鸡蛋饼的成品图
懒人发面鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.要一点点分次加入水，液体的量仅供参考，根据自己面粉的吸水量增减。
2.夏天可以加凉水，冬季需要加温水（低于40度），放置温暖的地方，有助于快速发酵
3.因为发面的时间比较短，全程要开最小火慢慢烙。
4.烙饼的过程中一定要盖着盖子去烙，因为发面饼柔软了才会好吃，想要饼柔软就必须锁住饼里的水分不被流失，如果开着盖子烙，饼里的水分很容易就蒸发干了，盖着盖子能起到锁水的作用，所以两面煎的时候都必须盖着盖子。
5.做面糊的时候一定要搅拌至没有干面粉，否则影响口感。
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