红豆清洗干净后，用清水浸泡一个晚上备用。

新鲜的银耳洗干净，切成小颗粒状，如果是干银耳，则需要提前泡发备用。

银耳的胶质都是从切口的地方析出来的，所以稍微切小块点，口感会更粘稠。

将红豆和银耳都倒入电饭锅中，用一个煮饭程序煮好，煮好的银耳红豆羹是呈比较粘稠的状态。

煮红豆的时候可以一起将西米煮好，很多朋友说，西米不好煮，怎么煮里面都是白心，这是你的方法错啦。

西米不是煮熟的，而是焖熟的，先将水煮开后，西米倒入锅中，盖上锅盖煮2分钟后焖五分钟，如果这时候还有白心，可以继续煮几分钟再焖，一般焖上两次后，西米就变得透明了。煮西米一定要用开水，冷水下锅的话，就会变成一锅糊糊了。

将煮好的西米倒入红豆银耳羹中。

加入白糖，拌匀。

这样煮好的红豆银耳西米露其实就可以直接当糖水喝了，不过我要 用它来做馒头哦。

将面粉和酵母粉倒入盆中，酌情加糖调味。

先用筷子搅拌成絮状后，再直接用手揉成面团。因为糖水的量最后会有区别，所以面粉的量要根据实际情况分次添加，面团的柔软度跟耳垂差不多就可以了。

将面团搓成长条后，切成剂子，切口捏好后搓圆，馒头做好了，放入蒸锅二发至两倍大后，大火蒸15分钟，再焖3分钟即可。