琥珀核桃仁

发布时间：2021-10-07 10:37:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

核桃仁250克 白糖150克

辅料 others

清水半杯 黑芝麻（熟）1茶匙 白芝麻（熟）1茶匙

琥珀核桃仁的做法

步骤 step

食材：核桃仁、白糖

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核桃仁放入烤盘，入烤箱160度烤十分钟取出

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锅中放入白砂糖加入小半杯水开始熬制

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慢火熬制糖汁

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糖汁渐浓放入黑白芝麻继续熬制

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糖汁已经熬至成金黄色，还不够还要继续熬制成深褐色。

步骤 step

变成深褐色，不断的冒细密的气泡，快速下入核桃仁快速的使糖浆附着在核桃仁上

步骤 step

盛出，散开放置在不沾烤盘上拨开晾凉，又甜又香琥珀核桃就可以吃了，女儿不爱吃核桃，可做好的琥珀核桃仁吃起来就不停嘴。

技巧 tips

白糖炒成褐色不断的冒出细密的气泡，类似蜂蜜的粘稠程度放入核桃仁，时间非常短，一定要掌握好。把核桃仁倒入烤盘或刷了油的盘中播散晾凉，避免沾连成一坨。

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