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[导读]：酸奶蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸奶蛋糕的家常做法，酸奶蛋糕的做法步骤图解，更多家常酸奶蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
蛋清2个
细砂糖30克
蛋黄2个
黄油20克
酸奶80克
低粉30克
1人份
辅料
others
玉米淀粉10克
酸奶蛋糕的做法
步骤
step
1
准备材料，黄油融化备用，这里没拍进，酸奶是自制的
步骤
step
2
黄油融化，加蛋黄，10克糖，酸奶用手动打蛋器搅拌均匀
步骤
step
3
筛入粉类，搅拌均匀
步骤
step
4
蛋黄糊制作完成
步骤
step
5
蛋白加几滴白醋，分三次加20克糖粉，用电动打蛋器打发至九分发
步骤
step
6
蛋白分三次加入蛋黄，用翻拌切拌的方式混合均匀。此过程时，可以预热烤箱
步骤
step
7
把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙签在表面划z形，可以去除表面气泡
步骤
step
8
烤箱自带烤盘比较浅，我在另一个八寸方盘里放了水，然后放入乳酪模具
步骤
step
9
用水浴法，30S烤箱170度20分钟，转140度40分钟，上色盖锡纸
步骤
step
10
出炉不用倒扣，冷却后自动会回缩，脱离模具，轻轻倒出即可
酸奶蛋糕的成品图
酸奶蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、蛋白不要打太发；
2、蛋白蛋黄混合动作要轻快，否则容易消泡；
3、水浴法不容易开裂。
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