草莓酱

发布时间：2021-10-07 03:40:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

草莓500克 细砂糖100克 柠檬汁半颗 3人份

辅料 others

黄油5克

草莓酱的做法

步骤 step

草莓洗净后去蒂，切成小块。

步骤 step

放进容器，倒入全部白砂糖，搅拌均匀。

步骤 step

挤入半颗柠檬汁。

步骤 step

盖上保鲜膜冷藏一晚。

步骤 step

放进不粘锅小火加热，放入一点黄油，不停搅拌防止粘锅。

步骤 step

这时候大块草莓已经煮烂，这时候的状态可以做慕斯镜面，大概煮半小时左右，熬到浓稠。

步骤 step

检查方法，挖一点果酱倒在盘子上，稍微冷却，倾斜不滴落，用手从中间划过不留痕迹，就差不多了，装进消毒过的玻璃瓶中，封口倒扣，放凉放到冰箱冷藏。

技巧 tips

熬煮果酱时要用深一点的锅，熬煮到浓稠时经常往外飞溅小心烫。
\n加黄油为了减少熬煮过程中的浮沫。柠檬除了增加香气，还可以抗氧化延长保质期。

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