蜂蜜千层蛋糕

发布时间：2021-10-07 03:32:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

低粉60克 鸡蛋2个 细砂糖30克 3人份

辅料 others

蜂蜜30克 色拉油1勺

蜂蜜千层蛋糕的做法

步骤 step

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。蛋清放入干净的碗里，用电动打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

步骤 step

蛋黄加蜂蜜用电动打蛋器打发至颜色浅

步骤 step

再加入色拉油，继续搅打至体积蓬松

步骤 step

盛一半打发好的蛋清到蛋黄里，拌匀

步骤 step

再重新倒回剩下的蛋清碗里，继续翻拌均匀，直到完全混合

步骤 step

加入过筛的低粉，拌匀

步骤 step

将面糊挖一大勺放入涂了一层薄薄黄油的正方形蛋糕模里，用面板刮平，放入烤箱，烤箱只需要开上管，200度烤4分钟，再取出再放入面糊，如此将面糊反复烤4次，直到表面上色即可

步骤 step

烤好的蛋糕待凉后切成4片，切开后可以从切面看到分层

步骤 step

在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜，盖上另一片蛋糕片，最后再切成长方形即可享用

技巧 tips

烤箱温度根据自己烤箱实际温差酌情调整即可。

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