6寸冻芝士蛋糕

发布时间：2021-10-07 03:28:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

淡奶油 150g 牛奶 100g 奶油奶酪250g 糖粉 60g 黄油 40g 吉利丁10g 消化饼干80g 4人份

辅料 others

芒果肉适量

6寸冻芝士蛋糕的做法

步骤 step

吉利丁片用凉开水浸泡湿润，黄油隔水融化

步骤 step

消化饼打碎

步骤 step

混合了黄油的消化饼放入慕斯圈底部，压平整，放入冷冻层冷冻20分钟左右。接着开始做芝士糊

步骤 step

奶酪芝士软化后加入糖粉，搅打均匀

步骤 step

然后加入淡奶油，搅打均匀

步骤 step

接着加入纯牛奶，搅打至顺滑状态

步骤 step

吉利丁片提前用冷开水浸泡湿润，然后隔水融化

步骤 step

将吉利丁液加入到芝士糊中，搅打均匀

步骤 step

将芝士糊倒入模具，表面刮平整，然后放入保鲜层冷藏4小时以上

步骤 step

脱模时用电吹风吹或者双手捂着大概几分钟就可以脱模

技巧 tips

芝士糊如果没有打顺滑，可以用筛过滤一下就行。

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