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[导读]：黑芝麻月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑芝麻月饼的家常做法，黑芝麻月饼的做法步骤图解，更多家常黑芝麻月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
黑芝麻馅600克
5人份
辅料
others
面粉100克
转化糖浆75克
花生油25克
枧水2克
黑芝麻月饼的做法
步骤
step
1
转化糖浆，花生油，枧水放入盆里
步骤
step
2
充分搅拌到完全融合
步骤
step
3
放入面粉和成面团，饧1-2小时
步骤
step
4
饧好的面团分成12克一个的剂子
步骤
step
5
芝麻馅分成38克一个的剂子，团成圆球状
步骤
step
6
面团压扁包裹馅料，包严实
步骤
step
7
模具里沾干粉，入模具成型
步骤
step
8
推压到烤盘里，烤前喷水防止开裂
步骤
step
9
烤箱179度，预热完成烤6分钟
步骤
step
10
蛋黄一个，等量的蛋清加5克水，搅拌均匀成蛋黄液，烤6分钟后拿出来刷一层蛋黄液
步骤
step
11
继续烤15分钟即可
步骤
step
12
烤好的月饼放置一天即可回油。
黑芝麻月饼的成品图
黑芝麻月饼的烹饪技巧
技巧
tips
皮和馅的比例可以根据自己包的情况适当调整。薄皮的包的时候稍微有点难度。今天的这个比例还是比较容易包的。
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