麻婆豆腐

发布时间：2021-10-05 07:56:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

豆腐500克 牛肉末 75克 豆瓣酱 2勺 干花椒15克 香葱2根 大蒜2瓣

辅料 others

花椒粉 1勺 辣椒粉1勺 老抽少许 白糖1勺 食用油适量 盐少许

麻婆豆腐的做法

步骤 step

麻婆豆腐的主要原材料：豆腐、牛肉。牛肉末放料酒腌制，豆腐切方块。

步骤 step

热油锅，下豆瓣酱、葱头部分葱花、蒜末、干花椒，爆香。

步骤 step

牛肉糜炒至七分熟

步骤 step

加开水、糖、盐、辣椒粉、老抽调味

步骤 step

小心的放入豆腐大火闷煮

步骤 step

煮到汁水剩不多了，勾薄芡，晃动锅身，收汁

步骤 step

撒花椒粉起锅盛盘，撒上葱花！

技巧 tips

小贴士：
1.豆腐下入以后一定不用用锅铲翻动！可以轻轻晃动锅身。
2.豆瓣酱和老抽都很咸，根据自己的口味适当加盐或者不加，千万别咸了。

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