红焖牛肉

发布时间：2021-10-05 07:49:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

牛肉600克 青辣椒2个 红辣椒2个 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 花椒粒2克 红曲米2克 八角1个 桂皮2克

红焖牛肉的做法

步骤 step

主料：牛肉、青红尖椒、洋葱辅料：植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米（可选）

步骤 step

把牛肉切大小一样的块

步骤 step

凉水下锅煮开，捞起

步骤 step

青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片

步骤 step

热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味

步骤 step

加老抽翻炒均匀

步骤 step

加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

步骤 step

加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀，加锅盖转中小火烧40分钟左右

步骤 step

加盐继续烧到牛肉熟透

步骤 step

加青红尖椒、洋葱翻炒均匀

步骤 step

大火收汁即可出锅

技巧 tips

牛肉焖烧的时候，不能大火，这样烧出来的牛肉嫩不柴红曲米就是提色的，可选，也可以不用

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