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[导读]：麻婆豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐的做法步骤图解，更多家常麻婆豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
麻辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
嫩豆腐1盒
猪肉末60克
3人份
辅料
others
香葱3棵
姜末1茶匙
料酒1茶匙
豆豉1茶匙
水淀粉适量
麻辣豆腐汁1袋
麻婆豆腐的做法
步骤
step
1
主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
步骤
step
2
嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
步骤
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3
小葱、姜、豆豉分别切成末
步骤
step
4
茅坡豆腐调料到在碗中备用
步骤
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5
锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。
步骤
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6
爆香后放入猪肉末煸炒
步骤
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7
煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。
步骤
step
8
煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。
步骤
step
9
翻炒均匀后加入半碗水。
步骤
step
10
加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟。
步骤
step
11
烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。
步骤
step
12
出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
麻婆豆腐的成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，出去豆腥味。
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