松茸饭

发布时间：2021-10-04 08:54:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

大米1.5杯 松茸3个 胡萝卜1小根 2人份

辅料 others

泡发后的海带2小片 香葱2棵 盐3g 日式酱油5-8g 黄油1小块 黑胡椒碎适量 花生油适量

松茸饭的做法

步骤 step

海带冲洗干净，加入500ml的水，大火煮开转小火煮30分钟，然后盛出凉凉

步骤 step

大米用水淘一下，加入约1.2倍的煮海带的水，浸泡30分钟

步骤 step

胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段

步骤 step

松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻刮菌柄去除表皮，用水轻轻冲洗干净，两个松茸切丁，一个松茸切片

步骤 step

平底锅内放少量的花生油，油热后下胡萝卜煸炒半分钟，然后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀（不用炒熟）关火

步骤 step

将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺的日式酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭

步骤 step

另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅

步骤 step

将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用

技巧 tips

1.一枚松茸被寻得后，最好在一周内食用，否则水份会流失严重，香气也大幅流失。
2.选购新鲜松茸必须冷藏保鲜，最佳温度3-5度条件下，保质期为5天。如不当天食用，建议放置在原箱内，忌将松茸取出直接放入保鲜袋内保存。

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