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[导读]：照烧鸡腿饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的照烧鸡腿饭的家常做法，照烧鸡腿饭的做法步骤图解，更多家常照烧鸡腿饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡腿1只
黄瓜15克
米饭1碗
西兰花20克
胡萝卜15克
2人份
辅料
others
白芝麻少许
姜5克
大蒜8克
料酒3大勺
红糖1大勺
酱油3大勺
蚝油2大勺
蜂蜜2大勺
照烧鸡腿饭的做法
步骤
step
1
将鸡腿洗净剔除骨头，用刀背拍几下，再用叉子叉上小孔
步骤
step
2
将处理好的鸡腿放在容器中，倒入1大勺料酒、1大勺酱油
步骤
step
3
加入红糖抹匀，再放入大蒜粒和姜片，腌30分钟以上
步骤
step
4
取一只碗调照烧汁，倒入酱油和料酒。(照烧汁材料：蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺)
步骤
step
5
加入蚝油和蜂蜜搅拌均匀
步骤
step
6
混合好的照烧汁入锅，煮至液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候离火，照烧酱汁完成
步骤
step
7
西兰花切小朵、胡萝卜切花片、黄瓜切片备用。锅里水沸，放入西兰花、胡萝卜、黄瓜，加盐和油焯熟备用
步骤
step
8
锅里热油，鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄，再翻面将另一面也煎至金黄，倒入烧好的照烧酱汁，小火收汁
步骤
step
9
取出煎好的鸡腿切条，盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上，配上拌好的蔬菜即可
照烧鸡腿饭的成品图
照烧鸡腿饭的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡腿洗净剔骨后，用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩
2、煎制全程用小火，要不时地用铲子按压鸡肉，先将鸡皮煎至金黄色再翻面煎
3、汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃
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