照烧鸡腿饭
[导读]:照烧鸡腿饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的照烧鸡腿饭的家常做法,照烧鸡腿饭的做法步骤图解,更多家常照烧鸡腿饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡腿一只
西兰花适量
1人份
辅料
others
料酒三勺
五香粉一勺
糖半勺
姜丝少许
生抽三勺
照烧鸡腿饭的做法
步骤
step
1
先来鸡腿去骨,鸡腿肉最厚的部位划一刀,拨开来,去骨。用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。
ps.用刀要小心手,其实用剪刀更方便。
步骤
step
2
准备一个保鲜袋,将鸡腿肉放入,倒入腌汁:1汤匙 料酒,1汤匙 糖,1汤匙 生抽,1汤匙 五香粉,一点姜丝,一点水。在袋子里混合均匀,排除袋里多余的空气,扎紧。腌制二三十分钟左右。时间充裕就前一天腌制,第二天用。
步骤
step
3
鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半糖混合调成照烧汁。小火预热平底锅,倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下。
ps.这里可以用烤箱烤。200度,腌渍好的鸡肉鸡皮向下,上层烤约5分钟至表面金黄。翻面,鸡皮面朝上,刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色。再刷上适量照烧酱。
步骤
step
4
小火煎至一面金黄后翻面再煎。鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入调好的照烧汁,转中小火两面煮7,8分钟。
ps.如果你前面没有用牙签扎,这里煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。
步骤
step
5
西兰花洗净,开水烧开焯30秒至翠绿,捞出用冷水冲凉。
步骤
step
6
蒜切碎,热锅热油,小火炒蒜至出蒜香。
步骤
step
7
倒入西兰花翻炒,加点盐。炒2分钟左右出锅。
步骤
step
8
鸡腿取出切条,排在米饭上。西兰花也排入。
步骤
step
9
多余的照烧汁倒入,更美味哦!
照烧鸡腿饭的成品图
照烧鸡腿饭的烹饪技巧
技巧
tips
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