石笋干炖鸡
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工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
土鸡600克
石笋干100克
3人份
辅料
others
盐适量
姜10克
枸杞2克
石笋干炖鸡的做法
步骤
step
1
主料:土鸡、石笋干 辅料:盐、枸杞、姜、料酒
步骤
step
2
把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净
步骤
step
3
切段
步骤
step
4
姜切片、枸杞泡泡洗净,土鸡收拾干净切块
步骤
step
5
煲里加水,下土鸡大火烧开,转小火撇去血沫
步骤
step
6
加料酒
步骤
step
7
加姜炖1小时
步骤
step
8
加石笋干再次炖20分钟左右
步骤
step
9
加枸杞
步骤
step
10
加盐
步骤
step
11
再炖5分钟左右即可
石笋干炖鸡的成品图
石笋干炖鸡的烹饪技巧
技巧
tips
石笋干用温水侵泡20分钟,一定得换几遍水侵泡清洗干净 土鸡很难炖,加水一定得足够
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