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[导读]：木耳炒鸡蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的木耳炒鸡蛋的家常做法，木耳炒鸡蛋的做法步骤图解，更多家常木耳炒鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
木耳4-5朵
洋葱小半个
鸡蛋2个
青椒小半个
红椒小半个
3人份
辅料
others
盐适量
蒜片若干
葱1根
料酒适量
糖适量
生抽适量
淀粉水适量
木耳炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
圆葱切丝或条，不用太细，青红椒滚刀切块。
步骤
step
2
蒜切片，葱切段，木耳提前泡发洗净，切条后用水炒熟捞出，过凉水后沥水备用。
步骤
step
3
锅中放油，油热后下鸡蛋滑熟后盛出备用，不要炒得太老。
步骤
step
4
锅中留底油 倒入蒜片 葱段和圆葱炝锅。
步骤
step
5
接着倒入青红椒块翻炒至断生。
步骤
step
6
再放入木耳一起翻炒，加料酒 盐 糖翻炒入味。
步骤
step
7
之后再将鸡蛋回锅，铲成小块，加生抽调味。
步骤
step
8
最后用淀粉水勾芡一下出锅。
木耳炒鸡蛋的成品图
木耳炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
木耳浸泡两小时左右就可以做了，最好不要超过8小时，尽量不隔夜;实在吃不完的要用保鲜膜或密封盒封好放冰箱冷藏保存，那也要尽快吃完;鸡蛋前期不要炒的太久，后期二次还要回锅，太老影响口感。
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