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[导读]：蒜泥白肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜泥白肉的家常做法，蒜泥白肉的做法步骤图解，更多家常蒜泥白肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉500克
黄瓜1/2根
2人份
辅料
others
香叶4片
八角2枚
桂皮1小段
大葱1/2根
料酒1茶匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
蒜1/2头
辣椒油1茶匙
蒜泥白肉的做法
步骤
step
1
五花肉用热水洗净备用
步骤
step
2
五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、1段大葱、2颗八角、1小段桂皮、4片香叶煮开再转中火煮30分钟
步骤
step
3
看肉有没有熟透，可以扎筷子进去试试看，如果可以轻松扎透，没有血水溢出，那就说明好了，肉块捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤先不要倒掉哦
步骤
step
4
肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片
步骤
step
5
黄瓜片刨好以后改刀切短
步骤
step
6
在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用
步骤
step
7
蒜泥倒在干净的小碗里，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙盐、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根据口味调整
步骤
step
8
舀1汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味
步骤
step
9
把肉趁热切成薄片，越薄越好
步骤
step
10
最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘就可以了哦
蒜泥白肉的成品图
蒜泥白肉的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜，煮的时间是关键哦，一定不要把肉煮老了，要随时观察。
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