阿婆油爆虾

发布时间：2021-10-05 00:50:45分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：阿婆油爆虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的阿婆油爆虾的家常做法，阿婆油爆虾的做法步骤图解，更多家常阿婆油爆虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺爆

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

明虾500克 3人份

辅料 others

葱适量 生姜适量 料酒1汤匙 盐适量 蒸鱼豉油少许 酱油1汤匙

阿婆油爆虾的做法

步骤 step

主料与辅料为，明虾，葱，姜

步骤 step

首先将虾的胡须切掉，然后在肚子上开一刀（肚子上开一刀的好处就是吃的时候方便，而且便于入味，我是个不爱吃虾蟹的人，因为吃起来太麻烦了，但是这道油爆虾就不一样，只要咬住虾壳轻轻一扯，虾肉就出来了，而且非常的入味，吃起来非常的方便）

步骤 step

起油锅，烧热至7-8成热，倒入虾炸15秒左右捞出（油温为30度一成，7-8成就是230度左右）

步骤 step

虾炸好捞出沥油

步骤 step

锅中加姜片和葱结炒香

步骤 step

然后下炸好的虾，加料酒适量，蒸鱼豉油适量，酱油少许，盐微量，鸡精微量，清汤适量，然后盖上盖子闷煮3-5分钟即可（这道菜的调味也是跟正宗做法完全不同，主要是蒸鱼豉油，其它都需少量即可）

步骤 step

然后摆盘，朝一个方向，先摆第一层

步骤 step

然后在摆第二层

步骤 step

第三层放入最小的虾即可，围好之后，把锅中剩余的汤汁倒入，然后放点葱丝即可

技巧 tips

油温要高，时间要短

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！