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[导读]：炖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的炖排骨的家常做法，炖排骨的做法步骤图解，更多家常炖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
排骨1000克
3人份
辅料
others
花生油2汤匙
食盐2茶匙
酱油2汤匙
料酒2汤匙
大葱1根
八角3个
桂皮2块
冰糖1小把
姜1块
水适量
炖排骨的做法
步骤
step
1
排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
步骤
step
2
将大块的排骨改一下刀，剁成小块
步骤
step
3
将排骨冷水下锅
步骤
step
4
大火煮开
步骤
step
5
撇去血沫
步骤
step
6
高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
步骤
step
7
炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
步骤
step
8
下排骨翻炒
步骤
step
9
加入红烧酱油，翻炒上色
步骤
step
10
加入料酒，煮开后关火
步骤
step
11
将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
步骤
step
12
加入2小勺盐
步骤
step
13
上气后压20分钟
步骤
step
14
压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
炖排骨的成品图
炖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。
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