东北酸菜炖排骨

发布时间：2021-10-02 03:13:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

酸菜500克 排骨500克

辅料 others

冻豆腐200克 粉丝一把 姜片3片 料酒10毫升 盐一勺 食用油适量 葱30克 大料 3粒

东北酸菜炖排骨的做法

步骤 step

先晒一下农家酸菜，好吃极了！

步骤 step

所有配料准备好。

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排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

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锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。

步骤 step

加入排骨继续翻炒片刻。

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加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。

步骤 step

一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。

步骤 step

大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。

步骤 step

加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

步骤 step

盛出，可以撒些葱花香菜叶等。

技巧 tips

1. 吃时可以蘸食蒜酱。
2. 部分水换成高汤会更好喝。
3. 粉丝要提前泡软。

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