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[导读]：山西烫面蒸饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的山西烫面蒸饺的家常做法，山西烫面蒸饺的做法步骤图解，更多家常山西烫面蒸饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉200克
猪肉馅100克
南瓜1个
西红柿1个
2人份
辅料
others
植物油20克
食盐15克
鸡粉3克
大葱1根
生姜1小块
蚝油3克
老抽10克
五香粉3克
花椒10克
大蒜1瓣
青辣椒1根
料酒3克
山西烫面蒸饺的做法
步骤
step
1
面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状
步骤
step
2
和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和面
步骤
step
3
葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条
步骤
step
4
将葱、姜和南瓜条放入料理机中绞碎。不要搅的太小，要稍微大一些
步骤
step
5
猪肉馅放入盆中，加入少许的盐、料酒和老抽
步骤
step
6
搅拌均匀
步骤
step
7
放入搅好的菜，加入少许的蚝油、盐、老抽和五香粉
步骤
step
8
锅中倒油，花椒放入锅中炸香
步骤
step
9
炸好的花椒油倒入馅料中，将花椒挑出。搅拌均匀，馅料就做好了
步骤
step
10
醒好的面团拿到案板上揉成长条，切成大小一样的小剂子
步骤
step
11
将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料
步骤
step
12
包好所有的饺子
步骤
step
13
放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右
步骤
step
14
蒸好以后稍微放凉。这个时候准备西红柿辣椒蘸酱
步骤
step
15
西红柿切丁，葱切葱花，辣椒切小圈
步骤
step
16
锅中倒油
步骤
step
17
放入葱和花椒爆香
步骤
step
18
放入西红柿丁
步骤
step
19
加入一小碗清水
步骤
step
20
倒入少许的老抽和盐
步骤
step
21
最后快收汁时，放入辣椒翻拌一下
山西烫面蒸饺的成品图
山西烫面蒸饺的烹饪技巧
技巧
tips
烫面蒸饺和面时，一定要用开水，但开水很烫，和面的时候一定要小心。
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