酱爆八爪鱼

发布时间：2021-10-04 09:43:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

八爪鱼600克 圆葱1个

辅料 others

盐适量 植物油适量 青椒少许 胡萝卜少许 蚝油2勺 生抽2勺 蒜2瓣 姜少许 xo酱2勺 红烧酱油半勺 细砂糖1勺

酱爆八爪鱼的做法

步骤 step

八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。

步骤 step

把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。

步骤 step

拌匀，腌渍最少十五分钟。

步骤 step

准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。

步骤 step

锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

步骤 step

加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

步骤 step

再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

步骤 step

大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

步骤 step

最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。

技巧 tips

1.如果对海鲜味道敏感，焯水时可在水里加点料酒。
2.最后翻炒不易太久，炒的太老了影响口感。

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