茴香猪肉包

发布时间：2021-10-04 06:31:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

面粉500克 清水260克 酵母粉3克 茴香330克 猪肉馅150克 5人份

辅料 others

盐4克 香油5克 食用油16克 花椒粉1克 姜粉1克 蚝油10克 老抽6克 生抽10克 白糖（面团）3克

茴香猪肉包的做法

步骤 step

先和发面团，白糖加入面粉中，酵母粉和清水混合搅拌均匀，倒入面粉中，和成稍软一点的面团，面团放入盆中，盖上保鲜膜室温醒发

步骤 step

猪肉馅和茴香，猪肉馅提前取出解冻，茴香洗净沥干水份

步骤 step

茴香切碎备用，因为茴香较嫩，所以先切碎备好，等面团处理好再拌馅

步骤 step

再来处理面团吧，发好的面团明显胀大

步骤 step

将面团揉搓排气后，分成大小均等的小面团备用

步骤 step

猪肉馅中加入蚝油、盐、老抽、生抽、食用油、花椒粉和姜粉，搅拌均匀后再加入茴香碎，拌匀后加入香油提味即可

步骤 step

取一个小面团擀开，包入适量的猪肉茴香馅

步骤 step

均匀的捏褶、收口，一个包子完成了，所有的包子包好后，再醒发20分钟

步骤 step

锅中烧开水，将包子放入蒸锅中，20分钟即可出锅

步骤 step

漂亮的包子出锅啦

步骤 step

外皮软软的，茴香的香味，美味

技巧 tips

我家喜欢吃素，猪肉馅放得少，喜欢吃肉的，可以多放点肉馅。包子入锅前，一定要醒发到位再入锅哦。面粉中加点白糖，可以缩短面团的醒发时间。茴香较嫩时，要在面团处理好之后再拌馅，这样茴香的出水少。

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