菜系及功效：家常菜谱

青椒烧腐竹原料：腐竹 五花肉 青椒 蒜 小红辣椒

青椒烧腐竹的做法：

1.腐竹提前用温水泡发，五花肉入开水中焯下切成薄片，青椒用手撕成小块，蒜拍成碎粒，辣椒切粒

2.锅内少油放入肉片煎至2面变色，加入蒜粒爆香

3.入腐竹翻炒均匀，放料酒、老抽、胡椒粉、糖和刚没过材料的水烧开

4.转小火焖透，汁快烧干，此刻再加入青椒和辣椒粒翻炒均匀，点入鸡精，淋上香油既可

青椒烧腐竹注意事项：

1.腐竹一定要事先泡发

2.喜欢辣的可以事先加入辣椒粒

3.青椒一定要后放，不然不但卖相不好，吃起来口感更不好

健康饮食网小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。