香炒鳕鱼
[导读]:香炒鳕鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香炒鳕鱼的家常做法,香炒鳕鱼的做法步骤图解,更多家常香炒鳕鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
鳕鱼块200克
青红辣椒2个
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
香葱适量
香炒鳕鱼的做法
步骤
step
1
主料:狭鳕鱼块200克、青红辣椒两个
辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱2根、料酒5克、鲜味汁10克(可用生抽代替)、生抽5克、干淀粉适量
步骤
step
2
把鳕鱼块洗洗,切成大型一样的块,这样炒比较好看也熟透一样,青红辣椒洗净切块,姜切末,香葱切段,香菜切段
步骤
step
3
把鳕鱼块加少许的盐、料酒拌均匀腌制一会入味,加干淀粉适量拌均匀,这样炸的时候就不易碎了
步骤
step
4
热锅凉油,油热5成下鳕鱼块,中火慢炸,中间可以翻动几次
步骤
step
5
把鳕鱼块炸到两面都成黄色捞起来,不可久炸
步骤
step
6
步骤
step
7
加青红辣椒块翻炒出辣味
步骤
step
8
加盐翻炒均匀,因为鳕鱼块提前加盐腌制了,不能在加盐了
步骤
step
9
加炸好的鳕鱼块,快速翻炒均匀出香味,让辣椒和葱姜融合在鳕鱼块里面
步骤
step
10
加生抽快速翻炒均匀
步骤
step
11
加鲜味汁快速翻炒以后
步骤
step
12
撒上香菜段即可关火出锅了,鱼块香浓美味,不腥不腻太好吃了。
香炒鳕鱼的成品图
香炒鳕鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、鳕鱼块腌制可以加盐,这样入味好,不易碎
2、炸的时候不要大火,中火慢炸,黄色即可捞起来了,炸的太干味道不好了,营养也流失太多了
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