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[导读]：四季豆肉沫的做法菜谱为您推荐大图正宗的四季豆肉沫的家常做法，四季豆肉沫的做法步骤图解，更多家常四季豆肉沫怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
四季豆250克
肉末100克
蒜米2瓣
辣椒
食用油10克
3人份
辅料
others
生抽5克
盐3克
四季豆肉沫的做法
步骤
step
1
准备好食材和份量
步骤
step
2
四季豆摘掉两头，撕掉两侧的经络
步骤
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3
猪肉挑选比较瘦的部分，剁成肉末
步骤
step
4
辣椒洗干净，切碎，蒜米去皮切成小颗粒
步骤
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5
四季豆放入烧开水的锅里
步骤
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6
滴几滴油放一点点盐，这样能让四季豆保持甜嫩的口感和嫩绿的颜色
步骤
step
7
四季豆捞出过凉水
步骤
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8
切成大小合适的颗粒
步骤
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9
热锅冷油，下蒜米和辣椒小火煸出香味
步骤
step
10
加入肉末转大火翻炒，把肉末扒散，不要粘黏在一起，加入生抽翻炒上色。
步骤
step
11
加入切好的四季豆，继续大火翻炒，时间要短，这样四季豆才不会被焖的颜色发黄。
步骤
step
12
翻炒均匀后加入盐调味
步骤
step
13
炒到盐融化关火
四季豆肉沫的成品图
四季豆肉沫的烹饪技巧
技巧
tips
四季豆焯水保持甜嫩的口感和嫩绿的颜色，还能把四季豆彻底煮熟，防止中毒
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