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[导读]：鸭腿烧莴苣的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸭腿烧莴苣的家常做法，鸭腿烧莴苣的做法步骤图解，更多家常鸭腿烧莴苣怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸭腿 2根
莴苣 2根
3人份
辅料
others
冰糖1小蝶
葱姜蒜 1小蝶
红椒 2个
料酒2勺
生抽1勺
高度白酒1勺
油盐适量
鸭腿烧莴苣的做法
步骤
step
1
准备好原材料；
步骤
step
2
鸭腿块冷水下锅， 加入2片姜和适量的高度白酒， 焯水帮助去腥；
步骤
step
3
热锅凉油， 放入冰糖进去翻炒， 直至完全炒化；
步骤
step
4
加入焯过的鸭腿块进去翻炒；
步骤
step
5
翻炒至鸭子表面微微有些焦黄后加入葱姜蒜和红椒继续翻炒；
步骤
step
6
再加入适量的料酒和生抽继续翻炒；
步骤
step
7
翻炒几下后加入适量的开水；
步骤
step
8
加盖炖煮20分钟；
步骤
step
9
将滚刀莴苣块放入里面进去翻炒；
步骤
step
10
再加盖焖煮5分钟；
步骤
step
11
加入适量的盐调味， 大火收汁即可盛入钵中，表面撒上小葱末。
步骤
step
12
端上桌了。
鸭腿烧莴苣的成品图
鸭腿烧莴苣的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鸭腿要用冷水焯煮， 加入点姜片和白酒帮助去腥； 2. 炒鸭腿时先用冰糖炒糖色，同时也有帮助去腥的作用； 3. 炖煮鸭腿时要加入点开水， 先将鸭腿煮到七、八成熟时， 再放入滚刀莴苣块炖煮， 最后加入盐等调味， 大火收汁即可。
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