菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页南方版尖椒鸡蛋
[导读]：南方版尖椒鸡蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的南方版尖椒鸡蛋的家常做法，南方版尖椒鸡蛋的做法步骤图解，更多家常南方版尖椒鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
尖椒5个
鸡蛋3个
3人份
辅料
others
食盐1小勺
白糖1小勺
生抽1茶匙
南方版尖椒鸡蛋的做法
步骤
step
1
准备好所有食材。尖椒洗净，稍稍压扁；鸡蛋洗净
步骤
step
2
尖椒压扁，切圈
步骤
step
3
压扁尖椒的时候不要太用力，以免把尖椒压碎，没法切圈
步骤
step
4
切好的尖椒圈
步骤
step
5
大火将锅烧热，锅内倒入适量植物油，油量不要太少。转转锅，让四周都着上油
步骤
step
6
改小火，倒入尖椒圈
步骤
step
7
撒入1小勺盐
步骤
step
8
撒入1小勺白糖
步骤
step
9
翻炒均匀，用铲子按一按尖椒圈，使之变软
步骤
step
10
打入3个鸡蛋
步骤
step
11
将鸡蛋黄戳破，晃晃锅，让蛋黄液覆盖尖椒圈，但不要流得太开
步骤
step
12
改中火，将炒锅抬起，在火上旋转，让鸡蛋均匀受热
步骤
step
13
待蛋液基本凝固后，用铲子轻轻掀动四周，看看底面的蛋液是否已经全部凝固
步骤
step
14
确定底面蛋液凝固后，翻面，改小火
步骤
step
15
再次将锅轻轻抬起，在火上旋转，让底面蛋液均匀受热
步骤
step
16
底面蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋戳成四大块
步骤
step
17
取1茶匙生抽。没有生抽就用你家里最好的拌凉菜的酱油
步骤
step
18
将生抽均匀撒在尖椒鸡蛋上，关火出锅
南方版尖椒鸡蛋的成品图
南方版尖椒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜的火候掌控很关键。不能像爆炒一样一直大火，那样容易扒锅也容易焦糊；而一直小火不仅速度慢，而且也影响尖椒的口感。所以一定要按照菜谱里说的，适时地改火哦~！
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：鱼丸多多麻辣香锅
下一篇：油面筋塞肉烩杂蔬
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部