黯然销魂饭
[导读]:黯然销魂饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的黯然销魂饭的家常做法,黯然销魂饭的做法步骤图解,更多家常黯然销魂饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
酱香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
大米300克
鸡蛋1只
叉烧肉250克
青菜3棵
2人份
辅料
others
黄糖22克
白酒10毫升
盐4克
生抽20毫升
老抽10毫升
五香粉1克
八角2颗
香叶6片
蒜3瓣
姜3片
耗油20克
蜂蜜10克
温水10毫升
黯然销魂饭的做法
步骤
step
1
建议叉烧肉在前一天晚上制作腌制,或腌制时间不少于2小时。
方法:猪前臀肉泡1小时,洗净切成1-1.5cm的片,用叉子扎孔(便于快速入味),用刀划断有筋膜的部分(防止烘烤过程中收缩变形)
步骤
step
2
姜切丝,蒜切瓣,将辅料表种材料,除温水和蜂蜜外,按量配制备用
步骤
step
3
将配好的辅料酱汁倒在肉片上抓拌均匀,适当按摩,然后裹上保鲜膜最少冷藏腌制2小时备用
步骤
step
4
九阳铁釜配备了量杯等实用工具,按照量杯配比水米
步骤
step
5
九阳铁釜多种烹饪模式可供选择,LED显示高清大气,触摸按键精致灵敏,链接电源,按下长粒米-灶烧饭-口感标准的相应功能键
步骤
step
6
此时取出提前腌制好的叉烧肉,均匀的铺在锡纸上,将温水与蜂蜜混合,刷在肉片两面,并将腌制的酱汁一同倒在肉上,入烤箱中层200度20分钟
步骤
step
7
米饭烹饪中+叉烧烤制中,煎蛋,青菜焯水,一同备用
步骤
step
8
九阳铁釜烹饪完成可自动跳至保温,按下贴心的内嵌开关轻巧开盖
步骤
step
9
米饭洁白,米香四溢
步骤
step
10
九阳铁釜底部发热使用循环聚热,使锅底锅巴微黄紧致且锅底不粘,轻松翻面
步骤
step
11
盛出米饭,放上蛋与青菜,摆上烤好的叉烧,有多余的烤肉汁也可浇在肉上,酱香浓郁的叉烧肉搭配蓬松劲道的米饭还兼有鲜美肉汁包裹的脆脆的锅巴,一碗灶烧黯然销魂饭立即享用
黯然销魂饭的成品图
黯然销魂饭的烹饪技巧
技巧
tips
1,我们都知道外面的叉烧使用了色素或红曲粉,我在这里使用了黄糖,它是甘蔗原汁提炼,可让肉红润且富有香味,实在没有冰糖研磨碎或白砂糖代替
2,肉片扎孔,划断筋膜,按摩腌制,三个条件,必不可少
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