茄汁排骨

发布时间：2021-10-16 03:31:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪骨500克 西红柿300克 4人份

辅料 others

红烧酱油20毫升 桂皮2克 姜葱蒜30克 八角2克 草果2克 料酒20毫升 盐2克

茄汁排骨的做法

步骤 step

猪肋排入锅中焯水

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去掉沫捞出水份沥干

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西红柿去皮切丁加水打成酱汁

步骤 step

锅中放油，下排骨煎至金黄

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将煎好的排骨推至一边，下姜葱标和八角、桂皮、草果炒香

步骤 step

淋入料酒炒香

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倒入西红柿汁

步骤 step

加入少量清水和红烧酱油

步骤 step

大火煮开转中火炖至排骨软烂，汤汁收干时洒入葱花即可

技巧 tips

注：1、尽量选择猪肋排，这样的排骨炖起来比较容易

2、西红柿打成汁有利于排骨的软烂，量多量少根据自己的口味来定
3、还可以自行加入根茎蔬菜一起炖

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